Poulet coco aux carottes, basilic et noix de cajou

PRÉPARATION POULET COCO AUX CAROTTES, BASILIC ET NOIX DE CAJOU

• 1
  Emincez l'oignon et découpez la viande en dés, puis faites revenir le tout dans une cocotte ou un wok avec l'huile.
• 2
  Découpez les carottes en lamelles fines et ajoutez-les, puis salez et parsemez de basilic le tout.
• 3
  Incorporez le coulis de tomate et laissez mijoter durant 5 minutes. Ajoutez ensuite le lait de coco puis laissez cuire sur feu doux durant 20 minutes.
• 4
  Enfin, servez chaud le poulet accompagné de quelques noix de cajou.