Poulet mariné à l'estragon

PRÉPARATION POULET MARINÉ À L'ESTRAGON

• 1
  Rincez, séchez, effeuillez et ciselez l'estragon.
• 2
  Disposez le poulet dans un plat à four huilé, arrosez les morceaux de viande d'huile, salez-les à la fleur de sel, poivrez et parsemez le tout d'estragon. Remuez bien, recouvrez le plat d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
• 3
  Ensuite, préchauffez votre four sur 200°C, versez 3 cuillerées à soupe d'eau dans le fond du plat et enfournez-le sur une grille dans le bas du four durant 1 heure. Arrosez la viande régulièrement avec le jus et retournez-les pour qu'ils dorent sur toutes leurs faces.
• 4
  A déguster chaud dès la sortie du four, avec par exemple comme accompagnement une purée ou un gratin de légumes.