Poulet au roquefort et raisins secs

PRÉPARATION POULET AU ROQUEFORT ET RAISINS SECS

• 1
  Dans un bol rempli d'eau chaude, placez les raisins secs à tremper durant 30 minutes minimum.
• 2
  Emiettez le roquefort puis mélangez-le avec la moitié des raisins et l'oeuf. Incorporez ensuite la mie de pain trempée dans le lait.
• 3
  Remplissez la volaille avec cette farce puis refermez l'ouverture. Salez, poivrez puis faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, placez-y ensuite la viande à dorer sur toutes ses faces.
• 4
  Arrosez avec 1 verre d'eau et le vin blanc, puis ajoutez le reste de raisins égouttés, couvrez et laissez mijoter sur feu moyen durant 45 minutes.
• 5
  Sortez ensuite le poulet cuit et découpez-le. Délayez la crème fraîche dans la sauce en la fouettant quelques instants puis nappez-en la viande.
• 6
  Enfin, accompagnez par exemple votre plat de pommes noisettes ou d'une purée de carottes. Servez chaud.