Profiteroles à la chantilly et confiture

PRÉPARATION PROFITEROLES À LA CHANTILLY ET CONFITURE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Afin de préparer les profiteroles, faites fondre sur feu doux le beurre avec l'eau dans une casserole, puis retirez du feu lorsqu'il est totalement fondu.
• 3
  Ajoutez maintenant la farine en une fois et mélangez vigoureusement avec une spatule, replacez ensuite la casserole sur feu vif afin de dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule.
• 4
  Incorporez ensuite les oeufs un par un en remuant entre chaque ajout pour obtenir une préparation bien homogène.
• 5
  Sur une plaque à four tapissée de papier cuisson, disposez des petits tas de pâte avec une poche à douille ou 2 cuillères à café, puis faites cuire à four chaud durant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que vos petits choux soient bien dorés. Laissez refroidir.
• 6
  Pour la garniture, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly dans un saladier, puis incorporez-y délicatement le coulis ou la confiture de votre choix.
• 7
  Enfin, découpez un chapeau sur les choux refroidis et garnissez-les de préparation.