Pudin de coco

PRÉPARATION PUDIN DE COCO

• 1
  Versez la moitié du lait dans une casserole avec le noix de coco, la cannelle et le sucre, puis laissez chauffer sur feu moyen, en mélangeant sans cesse jusqu'à l'ébullition. Otez ensuite du feu.
• 2
  Délayez maintenant la maïzena avec le reste de lait dans un saladier, et incorporez-y peu à peu le mélange précédent, en remuant pour éviter les grumeaux.
• 3
  Replacez la préparation dans la casserole sur feu moyen, et laissez cuire en mélangeant jusqu'à épaississement.
• 4
  Laissez ensuite bouillir environ 10 minutes sans mélanger.
• 5
  Enfin, répartissez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir votre pudin de coco. Parsemez éventuellement de noix de coco et de cannelle avant de déguster.