Purée de lentilles

PRÉPARATION PURÉE DE LENTILLES

• 1
  Détaillez les carottes en cubes, puis disposez-les dans une grande casserole d'eau froide avec les lentilles, l'oignon et le bouquet garni.
• 2
  Portez maintenant à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 40 minutes environ. Salez la préparation en fin de cuisson.
• 3
  Egouttez ensuite le mélange, ôtez le bouquet garni et le clou de girofle, puis passez le tout au moulin à légumes.
• 4
  Replacez alors la purée dans une casserole sur feu doux, incorporez le beurre détaillé en cubes et la crème, puis laissez fondre quelques minutes en mélangeant fréquemment.
• 5
  Enfin, rectifiez si nécessaire l'assaisonnement de votre purée de lentilles et dégustez rapidement.