Quatre quart au fromage blanc et citron

PRÉPARATION QUATRE QUART AU FROMAGE BLANC ET CITRON

• 1
  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• 2
  Mélangez la farine dans un petit saladier avec la levure et le sucre roux. Remuez bien.
• 3
  Dans un autre saladier, fouettez les oeufs et le fromage blanc, puis incorporez-y l'huile en remuant de nouveau.
• 4
  Creusez un puits au centre du mélange à la farine, et versez-y peu à peu la préparation aux oeufs en mélangeant sans cesse, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
• 5
  Répartissez la pâte à quatre quart dans un moule (éventuellement beurré), et faites cuire à four chaud pendant 40 minutes environ. Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.