Quenelles de pomme de terre au chèvre frais (rioles)

PRÉPARATION QUENELLES DE POMME DE TERRE AU CHÈVRE FRAIS (RIOLES)

• 1
  Placez les pommes de terre à cuire sans les éplucher, puis pelez et écrasez-les pour les réduire en purée.
• 2
  Incorporez-y maintenant le fromage de chèvre frais, l'oeuf, un peu de sel et de poivre, puis remuez bien le tout et laissez refroidir.
• 3
  Ensuite, préchauffez votre four sur 180°C (th. 6). Formez les quenelles (rioles) avec par exemple 2 cuillères à soupe et disposez-les sur une plaque à four recouvert de papier cuisson.
• 4
  Faites cuire au four chaud durant 10 minutes, puis parsemez de fromage râpé et éventuellement de paprika.