Quiche roquette et jambon cru
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- Recette quiche roquette et jambon cru
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Prêt en40 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 2 oeufs
- 200 g (1 + 1/2 tasse) de roquette
- 150 g (1 tasse) de jambon cru (ou sec)
- 60 g (1/2 tasse) de fromage de chèvre frais (ou parmesan)
- 50 g (1/4 tasse) de beurre
- 20 cl (4/5 tasse) de lait
- 20 cl (4/5 tasse) de crème fraîche
- 2 échalotes
- Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
- Moule à tarte
PRÉPARATION QUICHE ROQUETTE ET JAMBON CRU
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1Préchauffez votre four sur 200°C (th. 6/7) ou 390°F, disposez la pâte dans une moule et piquez-en le fond avec une fourchette.
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2Lavez, égouttez et détaillez la roquette grossièrement. Découpez le jambon cru en lanières. Réservez.
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3Pelez et émincez finement les échalotes, puis placez-les à revenir quelques minutes avec le beurre dans une poêle.
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4Ajoutez-y ensuite la roquette en veillant bien à ne pas trop la faire cuire, afin qu'elle reste croquante.
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5Répartissez maintenant le mélange de roquette et échalotes sur le fond de tarte. Ajoutez le jambon par dessus, et parsemez de morceaux de chèvre frais (ou saupoudrez de parmesan).
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6Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait et la crème fraîche, ajoutez un peu de sel et de poivre, puis versez cet appareil à quiche dans le moule.
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7Enfin, faites cuire à four chaud durant 25 à 30 minutes environ. Dégustez tiède ou froid.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour quiche à la roquette
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