Quiche aux asperges, Saint-Jacques et saumon

PRÉPARATION QUICHE AUX ASPERGES, SAINT-JACQUES ET SAUMON

• 1
  Préchauffez le four sur 180°C (th. 6) ou 350°F, disposez une des 2 pâtes dans un moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
• 2
  Rincez, pelez et faites blanchir les asperges dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les. Découpez le saumon en lanières et les Saint-Jacques en 2
• 3
  Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, et placez-y le poisson, les crustacés et les asperges à revenir sur feu vif durant 1 minute.
• 4
  Découpez chaque asperge en petits tronçons, puis répartissez les noix, le saumon et les asperges sur le fond de tarte.
• 5
  Fouettez les oeufs avec le fromage râpé, la crème fraîche, un peu de sel et de poivre. Versez ensuite la préparation dans le moule.
• 6
  Faites cuire à four chaud durant 30 à 35 minutes environ. Dégustez tiède ou froid.