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Quiche aux asperges, Saint-Jacques et saumon

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quiche aux asperges, saint-jacques et saumon
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson30 min
  • Prêt en45 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 pâte feuilletée (ou brisée)
  • 3 oeufs
  • 150 g (1 tasse) de saumon frais
  • 20 cl (4/5 tasse) de crème fraîche
  • 10 noix de saint-jacques
  • 12 asperges vertes
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé
  • Un peu de beurre
  • Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
  • Moule à tarte

PRÉPARATION QUICHE AUX ASPERGES, SAINT-JACQUES ET SAUMON

  • 1
    Préchauffez le four sur 180°C (th. 6) ou 350°F, disposez une des 2 pâtes dans un moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
  • 2
    Rincez, pelez et faites blanchir les asperges dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les. Découpez le saumon en lanières et les Saint-Jacques en 2
  • 3
    Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, et placez-y le poisson, les crustacés et les asperges à revenir sur feu vif durant 1 minute.
  • 4
    Découpez chaque asperge en petits tronçons, puis répartissez les noix, le saumon et les asperges sur le fond de tarte.
  • 5
    Fouettez les oeufs avec le fromage râpé, la crème fraîche, un peu de sel et de poivre. Versez ensuite la préparation dans le moule.
  • 6
    Faites cuire à four chaud durant 30 à 35 minutes environ. Dégustez tiède ou froid.
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