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Quiche au saumon et Saint-Jacques

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quiche au saumon et saint-jacques
Pour 6 personnes

Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson40 min
  • Prêt en55 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 pâte feuilletée (ou brisée)
  • 3 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
  • 16 noix de saint-jacques
  • 20 cl (4/5 tasse) de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • Un peu de beurre
  • Sel, poivre
  • (facultatif) Ciboulette
Ustensiles spécifiques
  • Moule à tarte

PRÉPARATION QUICHE AU SAUMON ET SAINT-JACQUES

  • 1
    Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6) ou 350°F, disposez la pâte dans un moule et piquez-en le fond avec une fourchette.
  • 2
    Découpez maintenant les pavés de saumon en petits morceaux, découpez les Saint-Jacques en 2, puis faites revenir le tout durant quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Remuez fréquemment.
  • 3
    Ensuite, répartissez le poisson et les crustacés sur le fond de tarte.
  • 4
    Dans un saladier, fouettez les oeufs et incorporez-y la crème, un peu de sel et de poivre, et éventuellement de la ciboulette ciselée.
  • 5
    Enfin, versez cet appareil à quiche dans le moule et enfournez pendant 40 à 45 minutes environ. Dégustez tiède ou froid.
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