Tarte aux poireaux, saumon et noix de Saint-Jacques

PRÉPARATION TARTE AUX POIREAUX, SAUMON ET NOIX DE SAINT-JACQUES

• 1
  Préchauffez le four sur 180°C (th. 6) ou 350°F, disposez la pâte dans un moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
• 2
  Détaillez le poireau en 2 dans la longueur, puis rincez-le à l'eau froide et émincez en morceaux. Faites ensuite blanchir quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis rincez à l'eau froide et laissez égoutter.
• 3
  Découpez le saumon en cubes, les noix de Saint-Jacques en 2, puis répartissez-les avec le poireau sur le fond de tarte.
• 4
  Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le lait, ajoutez-y un peu de sel et de poivre, et éventuellement un peu de noix de muscade, puis versez la préparation dans le moule.
• 5
  Enfin, enfournez durant 30 à 35 minutes, et dégustez chaud ou froid, avec par exemple une salade en accompagnement.