Ragoût de saucisses fumées aux pommes de terre et tomates

PRÉPARATION RAGOÛT DE SAUCISSES FUMÉES AUX POMMES DE TERRE ET TOMATES

• 1
  Epluchez et rincez les pommes de terre, puis découpez-les éventuellement en quartiers selon leur taille.
• 2
  Pelez et hachez l'oignon, puis placez-le à dorer sur feu doux dans une cocotte, avec l'huile et le beurre.
• 3
  Détaillez les saucisses fumées en tranches, et placez-les à revenir dans la cocotte durant 3 ou 4 minutes.
• 4
  Ensuite, versez le concentré de tomate dans la cocotte, mélangez bien et laissez chauffer pendant 2 à 3 minutes.
• 5
  Ajoutez maintenant les pommes de terre, recouvrez le tout d'eau, puis ajoutez-y la gousse d'ail non épluchée, le bouquet garni, et un peu de sel et de poivre. Faites mijoter le tout durant 25 minutes environ.
• 6
  Après la cuisson, mélangez dans un bol la fécule de maïs avec 3 cuillerées à soupe d'eau, puis ajoutez cette préparation dans le cocotte, remuez un peu et laissez chauffer encore 3 minutes. Dégustez votre ragoût bien chaud.