Raviolis chinois au porc et crevettes

PRÉPARATION RAVIOLIS CHINOIS AU PORC ET CREVETTES

• 1
  Epluchez et hachez grossièrement l'oignon et le gingembre.
• 2
  Détaillez les crevettes décortiquées en petits tronçons, puis placez dans le bol du mixeur avec l'oignon, le gingembre, la chair à saucisse, la sauce soja, l'huile de sésame, la fécule, le vinaigre de riz et un peu de poivre. Mixez ensuite le tout jusqu'à ce que vous obteniez une préparation assez homogène.
• 3
  Disposez une noix de la farce précédente au centre de chaque feuille de pâte à ravioli, puis badigeonnez-en les bords avec un peu de jaunes d'oeuf battu avec un peu d'eau. Refermez alors vos raviolis en veillant bien à chasser l'air, et pressez-en les bords pour bien les souder.
• 4
  Enfin, faites cuire vos raviolis chinois au porc et aux crevettes dans votre cuiseur vapeur durant 10 à 15 minutes environ. Veillez bien à ce que chaque ravioli soit bien séparé des autres pour ne pas se coller les uns aux autres. Dégustez chaud.