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Risotto

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risotto
Pour 4 personnes
(14 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation10 min
  • Cuisson30 min
  • Prêt en40 min
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 500 g de tomates
  • 300 g de riz
  • 50 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 2 oignons
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION RISOTTO

  • 1
    Lavez, épépinez et concassez les tomates, puis pelez et émincez les oignons.
  • 2
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y dorer les oignons.
    Jetez-y ensuite le riz en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.

    Lorsque le riz est bien imprégné d'huile, ajoutez le vin blanc et faites cuire jusqu'à complète absorption du vin.
  • 3
    Ajoutez les tomates, salez, puis ajoutez le litre d'eau tasse par tasse. Faites ensuite fondre le cube de bouillon de volaille.
    Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.
  • 4
    Lorsque le riz est cuit, incorporez par petites portions le beurre sur le dessus, puis ajoutez le parmesan.
    Retirez du feu, et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez de suite.
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