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Risotto au potiron

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risotto au potiron
Pour 4 personnes
(12 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation20 min
  • Cuisson40 min
  • Prêt en1 h
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 500 g de potiron (ou potimarron)
  • 250 g de riz rond pour risotto (type arborio ou carnaroli)
  • 100 g de fromage râpé (type parmesan, gruyère, etc.)
  • 80 g de beurre
  • 75 cl de bouillon
  • 1 oignon
  • 4 branches de persil
  • Sel, poivre
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION RISOTTO AU POTIRON

  • 1
    Découpez en cubes le potiron, et hachez finement l'oignon.
  • 2
    Dans une cocotte, faites blondir l'oignon haché avec les 2/3 du beurre. Ajoutez ensuite le potiron, puis faites-le revenir sur toutes ses faces durant 5 minutes en mélangeant. Salez, poivrez, arrosez le tout avec le bouillon chaud et laissez mijoter durant 10 minutes en remuant fréquemment.
  • 3
    Versez le riz en pluie et remuez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Faites cuire environ 15 à 18 minutes.
  • 4
    Juste avant de servir, parsemez de petites noisettes de beurre et saupoudrez de fromage râpé en mélangeant délicatement le tout. Enfin, parsemez votre plat d'un peu de persil haché puis servez de suite.
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