Rôti de porc farci aux pistaches et à l'orange

PRÉPARATION RÔTI DE PORC FARCI AUX PISTACHES ET À L'ORANGE

• 1
  Préchauffez votre four sur 210°C (th. 7).
• 2
  Détaillez le jambon en lanières fines. Récupérez le zeste de l'orange et découpez-les en lamelles fines.
• 3
  Ouvrez le rôti en 2, disposez au centre le jambon, les zestes d'orange et les pistaches. Roulez maintenant la viande et ficelez-la.
• 4
  Placez le rôti dans un plat à four, salez, poivrez et parsemez de thym et de romarin émiettés.
• 5
  Arrosez d'un verre d'eau et enfournez durant 1 h 30 à 2 heures, puis arrosez la viande avec le jus de cuisson de temps en temps. Dégustez chaud ou froid.