Roulés feuilletés aux fruits rouges et pistache

PRÉPARATION ROULÉS FEUILLETÉS AUX FRUITS ROUGES ET PISTACHE

• 1
  Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade et incorporez-y peu à peu la poudre d'amande, le sucre de canne et la farine.
• 2
  Dans une autre récipient, fouettez la pâte de pistache avec un oeuf et ajoutez-le ensuite à la préparation précédente.
• 3
  Découpez la pâte feuilletée pour en former un grand rectangle, étalez-y le mélange à la pistache par dessus, puis répartissez les fruits rouges sur la crème. Enroulez maintenant la pâte sur elle-même en la serrant bien pour former un long boudin, puis réservez au frais durant 30 minutes.
• 4
  Ensuite, préchauffez votre four sur 200°C (thermostat 6/7), fouettez légèrement l'oeuf et badigeonnez-en sur toute la surface du boudin de pâte. Faites alors rouler le boudin dans de la cassonade, puis découpez-le en tranches d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur.
• 5
  Enfin, disposez les roulés feuilletés sur une plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé), et faites-les cuire à four chaud durant 15 à 20 minutes environ.