Sablés au chèvre et thym

PRÉPARATION SABLÉS AU CHÈVRE ET THYM

• 1
  Dans un saladier, écrasez à l'aide d'une fourchette le fromage de chèvre avec le jaune d'oeuf, le thym émietté et un peu de sel, jusqu'à ce que vous obteniez une préparation homogène et crémeuse.
• 2
  Incorporez-y peu à peu la farine en remuant bien, puis travaillez le tout pour former un boudin de pâte. Enveloppez-le dans du film alimentaire et réservez-le au frais durant 1 heure environ.
• 3
  Ensuite, préchauffez votre four sur 180°C (th. 6), ôtez le film du boudin et détaillez-le en tranches de 5 à 10 millimètres d'épaisseur. Répartissez maintenant vos sablés au thym et au chèvre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• 4
  Faites-les cuire à four chaud durant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits deviennent dorés.