Sablés au comté

PRÉPARATION SABLÉS AU COMTÉ

• 1
  Préchauffez votre four sur 210°C (th. 7). Mélangez la farine et le comté dans un saladier.
• 2
  Détaillez le beurre mou en petits cubes, incorporez-le dans le mélange précédent, puis poursuivez avec le jaune d'oeuf en remuant bien, jusqu'à ce que la préparation forme une boule.
• 3
  Façonnez maintenant des boules de pâte de la taille d'une noix, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis aplatissez pour former les sablés au comté.
• 4
  Faites alors cuire à four chaud durant 5 minutes, puis réduisez la température à 180°C (th. 6) et prolongez la cuisson de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que vos biscuits deviennent dorés.