Salade auvergnate

PRÉPARATION SALADE AUVERGNATE

• 1
  Nettoyez et égouttez la salade et les tomates, puis découpez la saucisse sèche en rondelles fines.
• 2
  Lavez délicatement les champignons, retirez le pied des champignons de Paris et découpez les chapeaux en fines lamelles. Placez-les dans un bol et arrosez de jus de citron. Faites ensuite étuver avec un peu de beurre les trompettes de la mort durant 10 minutes, puis réservez.
• 3
  Découpez en lamelles la fourme d'Ambert. Faites ensuite des tranches fines de pain légèrement rassis pour préparer les croûtons, frottez ensuite leurs 2 faces avec de l'ail, arrosez d'un filet d'huile d'olive et placez sous le gril de votre four durant 2 à 3 minutes.
• 4
  Mélangez la moutarde, une pincée de sel et de poivre, le vinaigre et les 2 huiles dans un bol, puis remuez bien le tout avec une fourchette.
• 5
  Enfin, placez tous les ingrédients dans un grand saladier, arrosez de sauce, mélangez doucement puis servez de suite.