Salade au boeuf mariné à la citronnelle

PRÉPARATION SALADE AU BOEUF MARINÉ À LA CITRONNELLE

• 1
  Détaillez la viande en lamelles fines. Epluchez et écrasez l'ail, découpez finement la citronnelle, récupérez les zestes et jus des citrons, puis mélangez le tout dans un saladier.
• 2
  Laissez mariner la viande au réfrigérateur durant 6 heures minimum.
• 3
  Juste avant de servir, pelez les carottes et émincez-les avec le poivron, découpez la saladier en lanières, ciselez la menthe, et concassez éventuellement les cacahuètes si vous avez choisi d'en ajouter.
• 4
  Mélangez la viande et la marinade avec les légumes et la menthe, puis arrosez le tout avec un peu de sauce nuoc-nâm, du vinaigre, et parsemez si vous le souhaitez avec les cacahuètes. Servez de suite.