Salade de gésiers et chèvre chauds
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- Recette salade de gésiers et chèvre chauds
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation15 min
- Cuisson5 min
- Prêt en20 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 1 salade (frisée ou feuille de chêne)
- 400 g de gésiers de volaille
- 8 petits fromage de chèvre frais (en palets, ou une bûche en rondelles)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d'olive (ou de pépins de raisin)
- Chapelure
- Sel, poivre
PRÉPARATION SALADE DE GÉSIERS ET CHÈVRE CHAUDS
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1Epluchez, rincez et essorez la salade. Ajoutez-y le vinaigre, 3 cuillerées à soupe d'huile, un peu de sel et de poivre en mélangeant bien.
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2Faites cuire les gésiers, puis placez-les à sauter quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
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3Plongez les morceaux de fromage dans les oeufs battus, puis faites-les rouler dans la chapelure pour les enrober totalement. Disposez-les ensuite dans une poêle avec un peu d'huile pour les faire paner.
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4Enfin, placez de la salade dans les assiettes, puis répartissez-y par dessus les gésiers et le chèvre pané. Dégustez aussitôt avec par exemple du pain grillé ou de campagne.
Suggestion gastronomique
Vous pouvez si vous le souhaitez agrémenter ce plat de quelques tomates et cerneaux de noix.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour salade de gésiers
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