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Saucisses aux baies de genièvre

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saucisses aux baies de genièvre
Pour 6 personnes
(12 votes)

Très facile Abordable
  • Préparation15 min
  • Cuisson30 min
  • Prêt en45 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 12 saucisses de porc
  • 8 baies de genièvre pour la sauce
  • 4 oignons
  • 25 cl de bouillon de viande
  • 10 g de farine
  • 1 verre de Marsala ou de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc sec ou de cidre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • Moutarde de Dijon
  • Sel, poivre

PRÉPARATION SAUCISSES AUX BAIES DE GENIÈVRE

  • 1
    Placez les saucisses dans une poêle, versez-y l'eau et le vin puis portez doucement à ébullition. Faites pocher durant 5 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que le liquide ce soit évaporé.
  • 2
    Découpez en fines lamelles les oignons et écrasez les baies de genièvre.
  • 3
    Piquez plusieurs fois les saucisses avec une fourchette, puis laissez-les rissoler dans leur jus sur feu moyen durant 10 minutes. Ensuite, sortez-les et réservez au chaud et à couvert.
  • 4
    Faites revenir sur feu doux et dans le jus de cuisson des saucisses, les oignons jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajoutez ensuite les baies de genièvre, saupoudrez de farine et laissez revenir brièvement.
    Ajoutez maintenant le Marsala (ou vin rouge) et le bouillon, puis laissez mijoter jusqu'à liaison. Assaisonnez avec la moutarde, salez et poivrez.
  • 5
    Replacez les saucisses dans la sauce, et portez de nouveau à ébullition. Puis laissez reposer à couvert durant 5 minutes sur le plaque éteinte. Servez de suite.

Suggestion gastronomique

Nous vous conseillons d'accompagner ce plat avec une purée maison de pommes de terre cuites à la vapeur, avec une noix de beurre ou de crème fraîche.
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