Saumon poêlé et sa crème de cresson

PRÉPARATION SAUMON POÊLÉ ET SA CRÈME DE CRESSON

• 1
  Pelez et émincez finement l'échalote. Rincez et hachez le cresson. Lavez et détaillez les champignons en petits morceaux.
• 2
  Placez la moitié du cresson, les champignons et l'échalote à revenir dans une casserole avec un peu de beurre, puis ajoutez la crème liquide, un peu de sel et de poivre. Faites cuire durant 10 minutes.
• 3
  Ensuite, incorporez le reste de cresson et mixez le tout finement pour obtenir une crème.
• 4
  Enfin, faites cuire les filets de saumon avec un peu d'huile dans une poêle, puis servez chaud avec la crème.