Saumon à la sauce curry

PRÉPARATION SAUMON À LA SAUCE CURRY

• 1
  Lavez et essuyez soigneusement le saumon. Mélangez dans une assiette, la farine, le sel et le poivre, puis passez-y les tranches des 2 côtés.
• 2
  Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis faites-y cuire sur feu doux les tranches de saumon, durant 5 minutes sur chaque face.
  Ensuite, retirez du feu, placez sur un plat et réservez au chaud.
• 3
  Retirez l'huile de la poêle, versez-y la crème fraîche et le curry, puis mélangez le tout avec une spatule en bois.
  Laissez réduire quelques minutes et rectifiez si besoin l'assaisonnement.
• 4
  Nappez de sauce au curry les tranches de saumon, et servez chaud.