Scones anglais

PRÉPARATION SCONES ANGLAIS

• 1
  Préchauffez le four sur thermostat 7/8 (220°C).
• 2
  Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel, puis ajoutez-y le beurre mou et le lait, mélangez bien. Pétrissez rapidement la pâte pour qu'elle devienne souple. Incorporez maintenant la levure.
• 3
  Sur le plan de travail, étalez à la main la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur. Découpez-y ensuite des disques de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
• 4
  Enfin, disposez-les sur une plaque à four beurrée, badigeonnez-les de blanc d'oeuf battu avec un peu d'eau, puis enfournez le tout durant 10 minutes.