Soufflé au chou-fleur léger
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- Recette soufflé au chou-fleur léger
Pour 4 personnes
(12 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson40 min
- Prêt en1 h
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 4 oeufs
- 1 chou-fleur moyen
- Fromage râpé (type comté, gruyère, etc.)
- Noix de muscade râpée
- Sel, poivre
PRÉPARATION SOUFFLÉ AU CHOU-FLEUR LÉGER
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1Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les bouquets de chou-fleur durant 15 à 20 minutes afin qu'ils soient tendres. Ensuite, égouttez et mixez-les.
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2Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210°C). Ajoutez les jaunes d'oeufs à la purée de chou-fleur, mélangez puis salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
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3Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
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4Beurrez ensuite le fond et les bords d'un moule à gratin, ou de petits moules individuels puis versez-y la pâte jusqu'à mi-hauteur environ.
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5Enfournez durant 20 minutes, et peu avant le fin de cuisson saupoudrez d'emmental râpé et laissez gratiner. Servez chaud.
L'avis des cuisiniers pour soufflé au chou-fleur
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