Soufflé au thon

PRÉPARATION SOUFFLÉ AU THON

• 1
  Préchauffez votre four sur thermostat 5 (150°C). Epluchez et découpez les tomates en petits dés. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un peu d'huile durant 5 minutes, puis réservez.
• 2
  Dans une casserole, faites fondre le beurre puis incorporez en pluie la farine, tout en mélangeant bien sur feu doux durant 2 minutes. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, et laissez cuire jusqu'à ce que vous obteniez une béchamel un peu épaisse. Retirez du feu.
• 3
  Placez la préparation dans un saladier, puis ajoutez-y les jaunes d'oeufs, le fromage, les tomates, le thon et les herbes puis salez et poivrez légèrement.
• 4
  Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement et petit à petit au mélange.
• 5
  Beurrez le fond et les bords d'un moule à soufflé, puis versez-y la préparation et faites cuire dans un four chaud durant environ 50 minutes. Servez chaud.