Soufflé aux trompettes

PRÉPARATION SOUFFLÉ AUX TROMPETTES

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6). Rincez et ciselez les trompettes.
• 2
  Dans une grande casserole, placez le beurre à fondre sur feu doux, puis incorporez-y la farine, la maïzena et un peu de poivre. Mélangez à l'aide d'une spatule ou cuillère en bois, jusqu'à ce que vous obteniez une préparation mousseuse.
• 3
  Versez le lait par dessus et laissez épaissir en mélangeant constamment. Ensuite, retirez du feu et laissez tiédir.
• 4
  Ajoutez maintenant les jaunes d'oeufs, le fromage râpé et les trompettes dans la préparation.
• 5
  Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les doucement au mélange précédent, en soulevant la pâte de bas en haut avec une spatule.
• 6
  Versez alors la pâte dans un moule à soufflé ou plusieurs ramequins, beurré(s) si nécessaire, et enfournez durant 45 minutes environ. Dégustez dès la sortie du four, avec par exemple une salade en accompagnement.