Soupe blanche à l'ail
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Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Prêt en25 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 50 cl d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- Herbes aromatiques de votre choix (thym, laurier, romarin ou sauge)
- Sel
PRÉPARATION SOUPE BLANCHE À L'AIL
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1Placez l'eau à chauffer avec un peu de sel, l'ail pelé et écrasé, les herbes et l'huile d'olive. Faites cuire durant 15 minutes à partir de l'ébullition.
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2Fouettez les jaunes d'oeufs avec le vinaigre de vin, récupérez un bol de soupe et laissez-le refroidir. Incorporez ensuite le contenu du bol aux oeufs pour créer le liant.
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3Eteignez le feu puis ajoutez le liant dans la soupe et servez bien chaud. Vous pourrez la servir dans une soupière avec des croûtons à l'ail ou avec des tranches de pain de campagne dans le fond.
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