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Soupe blanche à l'ail

soupe blanche à l'ail
Pour 4 personnes
(13 votes)

Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation10 min
  • Cuisson15 min
  • Prêt en25 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 50 cl d'eau
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • Herbes aromatiques de votre choix (thym, laurier, romarin ou sauge)
  • Sel

PRÉPARATION SOUPE BLANCHE À L'AIL

  • 1
    Placez l'eau à chauffer avec un peu de sel, l'ail pelé et écrasé, les herbes et l'huile d'olive. Faites cuire durant 15 minutes à partir de l'ébullition.
  • 2
    Fouettez les jaunes d'oeufs avec le vinaigre de vin, récupérez un bol de soupe et laissez-le refroidir. Incorporez ensuite le contenu du bol aux oeufs pour créer le liant.
  • 3
    Eteignez le feu puis ajoutez le liant dans la soupe et servez bien chaud. Vous pourrez la servir dans une soupière avec des croûtons à l'ail ou avec des tranches de pain de campagne dans le fond.
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