Soupe au chou et confit de canard

PRÉPARATION SOUPE AU CHOU ET CONFIT DE CANARD

• 1
  Rincez et détaillez le chou en lamelles d'environ 3 cm. Epluchez les carottes et les pommes de terre. Pelez l'oignon puis enfoncez-y les 2 clous de girofle.
• 2
  Placez la graisse de canard à fondre dans une cocotte-minute, puis placez-y le chou à revenir durant 5 minutes environ. Ajoutez ensuite les autres légumes et la viande.
• 3
  Enfin, arrosez le tout avec l'eau, refermez la cocotte, puis laissez cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner. Dégustez bien chaud.