Soupe aux fèves et chorizo

PRÉPARATION SOUPE AUX FÈVES ET CHORIZO

• 1
  Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse (ou cocotte) sur feu moyen, puis placez-y les fèves surgelées et l'oignon à revenir durant 5 minutes en remuant.
• 2
  Préparez un bouillon de légumes en ajoutant les 2 cubes au litre d'eau, puis ajoutez ce bouillon et le lait dans la sauteuse. Faites mijoter durant 30 minutes sur feu doux.
• 3
  Ensuite, mixez le tout (de préférence au mixeur plongeant) pendant 30 secondes. Rectifiez si besoin l'assaisonnement.
• 4
  Tranchez maintenant le chorizo et détaillez-le en lanières fines. Préparez des copeaux de formage (par exemple avec un économe), puis répartissez-les dans les assiettes avec le saucisson.
• 5
  Enfin, répartissez votre soupe de fèves chaude par dessus et dégustez rapidement.