Soupe glacée au concombre
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- Recette soupe glacée au concombre
Pour 4 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation15 min
- Cuisson1 h
- Prêt en1 h 15 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 500 g de concombre
- 300 g de fromage blanc à 0
- 5 cl de lait (de préférence écrémé)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Paprika
- Sel, gros sel
Ustensiles spécifiques
- Mixeur
PRÉPARATION SOUPE GLACÉE AU CONCOMBRE
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1Epluchez, épépinez et découpez le concombre en lamelles fines. Laissez-le ensuite dégorger dans une passoire avec une cuillère à soupe de gros sel durant 1 heure.
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2Dans le bol du mixeur, placez le fromage blanc, le lait, la menthe, l'huile, le paprika et un peu de sel, puis mixez bien le tout. Essorez bien le concombre afin d'en retire toute l'eau puis ajoutez-le dans le mixeur. Mixez de nouveau puis réservez au froid.
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3Enfin, servez votre soupe bien fraîche avec quelques feuilles de menthe en décoration.
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