Soupe glacée aux courgettes
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- Recette soupe glacée aux courgettes
Pour 6 personnes
(17 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos3 h
- Prêt en3 h 25 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 3 courgettes moyennes
- 90 cl de bouillon de volaille (ou légumes)
- 9 feuilles de basilic frais
- 1 bouquet de cerfeuil
- Sel, poivre
PRÉPARATION SOUPE GLACÉE AUX COURGETTES
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1Rincez et découpez en rondelles les courgettes, puis faites-les blanchir durant 7 à 8 minutes dans l'eau bouillante salée. Ensuite, égouttez-les, laissez refroidir et mixez-les.
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2Faites chauffer le bouillon de volaille puis versez-le sur la purée de courgettes. Poivrez.
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3Incorporez ensuite le basilic finement ciselé en remuant bien le tout.
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4Laissez bien refroidir puis réservez au réfrigérateur durant 3 heures minimum pour que les arômes se développent.
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5Juste avant le service, parsemez votre soupe d'un peu de cerfeuil ciselé. Servez frais.
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