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Soupe glacée de tomates

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  4. Recette soupe glacée de tomates
soupe glacée de tomates
Pour 6 personnes
(13 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation20 min
  • Cuisson2 min
  • Repos4 h
  • Prêt en4 h 22 min
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 2 kg de tomates (bien mûres)
  • 1 brin de romarin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • Sel, poivre

    • En accompagnement :
  • 3 grandes tranches de pain (par exemple au levain)
  • 125 g de tapenade
  • 1 gousse d'ail
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION SOUPE GLACÉE DE TOMATES

  • 1
    Otez le pédoncule des tomates, découpez-les en 2 puis retirez les graines. Détaillez ensuite la chair en dés.
  • 2
    Faites chauffer l'huile et le romarin dans une sauteuse. Ajoutez les dés de tomate et faites cuire sur feu vif durant 2 minutes. Salez et poivrez.
  • 3
    Laissez tiédir puis retirez le romarin et mixez. Laissez ensuite refroidir et réservez au réfrigérateur durant 4 heures.
  • 4
    Au moment de servir, relevez d'un trait d'huile d'olive et accompagnez votre soupe de mouillettes grillés, frottés d'ail et garnies de tapenade.
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