Soupe aux nouilles et champignons noirs

PRÉPARATION SOUPE AUX NOUILLES ET CHAMPIGNONS NOIRS

• 1
  Laissez tremper les champignons dans un bol d'eau chaude. Placez le cube de bouillon à fondre dans 75 cl d'eau bouillante.
• 2
  Lavez le poireau, épluchez le céleri et les carottes, puis découpez-les en morceaux. Pelez et pressez l'ail.
• 3
  Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis placez-y l'ail et les légumes à cuire sans laisser colorer.
• 4
  Ensuite, égouttez et émincez les champignons noirs. Ajoutez-les dans la cocotte, versez le bouillon par dessus, couvrez et laissez mijoter durant 15 minutes.
• 5
  Laissez reprendre l'ébullition à gros bouillons, puis incorporez les nouilles et laissez-les cuire suivant les instructions du sachet.
• 6
  Au moment de déguster, ajoutez le gingembre et la sauce soja. Servez bien chaud.