Soupe à l'ortie

PRÉPARATION SOUPE À L'ORTIE

• 1
  Lavez et découpez assez finement les poireaux. Récupérez et rincez délicatement les feuilles d'ortie. Epluchez et émincez la pomme de terre et l'oignon.
• 2
  Placez le beurre à chauffer dans une sauteuse aux bords hauts, puis placez l'ensemble des légumes (sans les orties) à revenir sur feu moyen durant 10 minutes environ.
• 3
  Ajoutez maintenant un peu de sel et de poivre selon votre goût, arrosez le tout avec l'eau, puis incorporez-y l'ortie et prolongez la cuisson de 50 à 60 minutes.
• 4
  Enfin, mixez le tout afin d'obtenir une soupe fine et ajoutez-y la crème fraîche juste avant de déguster.