Soupe à l'ortie
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- Recette soupe à l'ortie
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation15 min
- Cuisson1 h
- Prêt en1 h 15 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 1 belle botte de pointes d'orties
- 2 poireaux
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 30 g (1/6 tasse) de beurre
- 2 litres (8 tasses) d'eau
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
- Sauteuse
- Mixeur
PRÉPARATION SOUPE À L'ORTIE
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1Lavez et découpez assez finement les poireaux. Récupérez et rincez délicatement les feuilles d'ortie. Epluchez et émincez la pomme de terre et l'oignon.
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2Placez le beurre à chauffer dans une sauteuse aux bords hauts, puis placez l'ensemble des légumes (sans les orties) à revenir sur feu moyen durant 10 minutes environ.
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3Ajoutez maintenant un peu de sel et de poivre selon votre goût, arrosez le tout avec l'eau, puis incorporez-y l'ortie et prolongez la cuisson de 50 à 60 minutes.
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4Enfin, mixez le tout afin d'obtenir une soupe fine et ajoutez-y la crème fraîche juste avant de déguster.
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