Soupe aux orties

PRÉPARATION SOUPE AUX ORTIES

• 1
  Détachez et rincez soigneusement les feuilles d'ortie sous un filet d'eau froide. Pelez et découpez l'oignon. Epluchez, dégermez et émincez la gousse d'ail.
• 2
  Placez maintenant l'huile à cuire dans une grande cocotte, puis faites-y revenir l'oignon durant 2 à 3 minutes environ. Ajoutez ensuite l'ail et les orties, puis prolongez la cuisson en remuant sans cesse, jusqu'à ce que l'ortie ait fondu (5 minutes environ). Ôtez du feu.
• 3
  Pelez et détaillez la pomme de terre en cubes, puis faites-la cuire dans une casserole d'eau préalablement salée. Ensuite, placez les pommes de terre égouttées dans la cocotte précédente.
• 4
  Dans une casserole, versez le bouillon et portez-le à ébullition. Mélangez maintenant ce bouillon bien chaud avec la préparation de pomme de terre et d'orties, puis laissez reposer le tout quelques minutes.
• 5
  Enfin, mixez finement votre soupe et rectifiez si nécessaire en sel et en poivre. Dégustez chaud.