Soupe de potiron et pommes de terre

PRÉPARATION SOUPE DE POTIRON ET POMMES DE TERRE

• 1
  Pelez et détaillez le potiron et les pommes de terre en gros cubes.
• 2
  Portez à ébullition 1 litre d'eau salée dans une casserole, plongez-y les cubes de légumes, couvrez et laissez cuire à petits bouillons durant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et s'écrasent facilement.
• 3
  Placez le lait à bouillir, puis durant ce temps, mixez ou moulinez les légumes jusqu'à ce que vous obteniez une purée claire.
• 4
  Incorporez-y ensuite peu à peu le lait bouillant en mélangeant constamment. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade selon votre goût. Reportez à ébullition puis dégustez bien chaud. Ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson des légumes dans le potage, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
• 5
  Si vous le souhaitez, préparez des croûtons en découpant les tranches de pain en petits dés, puis en les faisant dorer dans une poêle avec le beurre chaud.
• 6
  Placez ensuite les croûtons dans la soupière ou les assiettes, puis versez la soupe chaude par dessus.