Soupe des vendanges

Pour 6 personnes

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Très facile Peu cher Végétarienne

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes

Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.

Ustensiles spécifiques

1

Lavez et épluchez les légumes.
2

Faites fondre le beurre dans une cocotte, dans laquelle vous placerez les poireaux coupés en morceaux et 2 oignons émincés. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n'attache.
3

Ajoutez les pommes de terre découpées en petits morceaux et couvrez d'eau.
Salez et laissez cuire durant 30 minutes.
4

Une fois cuit, passez le tout au mixeur.
5

Faites blondir l'oignon émincé restant, que vous mélangerez à la crème fraîche avant de le servir sur la soupe avec quelques brins de ciboulette hachés et du poivre.