Sushis de jambon serrano au riz safrané

PRÉPARATION SUSHIS DE JAMBON SERRANO AU RIZ SAFRANÉ

• 1
  Pour le riz, placez-le à tremper dans de l'eau froide durant 30 minutes.
• 2
  Egouttez maintenant le riz et faites-le cuire dans une casserole avec 1.5 verre d'eau et le safran, durant environ 12 minutes jusqu'à évaporation du liquide. Ensuite, retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Disposez-le ensuite dans un plat creux.
• 3
  Faites chauffer le vinaigre puis placez-y le sucre et le sel à fondre. Versez ensuite le tout sur le riz et remuez bien.
• 4
  Pour les sushis, humidifiez vos mains et formez des boulettes de riz allongées, appliquez une légère couche de moutarde par dessus, puis poursuivez par une tranche de courgette que vous aurez au préalable fait revenir dans un poêle pendant 1 minute.
• 5
  Terminez la préparation de vos sushis en les enveloppant dans une petite tranche de jambon serrano.
• 6
  Pour les rouleaux, détaillez le poivron et la courgette en bâtonnets fins, puis faites-les revenir rapidement dans une poêle.
• 7
  Placez maintenant les tranches de jambon, 3 par 3 sur un film alimentaire en les faisant se chevaucher légèrement. Formez un boudin de riz, placez sur le jambon et disposez-y les légumes au centre.
• 8
  Roulez maintenant la préparation pour formez un rouleau bien serré d'environ 3 cm de diamètre. Recommencez ensuite les opérations pour préparer les 2 autres rouleaux.
• 9
  Enfin, détaillez les rouleaux en tronçons, retirez le film alimentaire et réservez au réfrigérateur. Dégustez frais.