Taboulé

PRÉPARATION TABOULÉ

• 1
  Dans un saladier, versez la semoule et couvrez-la d'eau, et faites tremper durant 20 minutes. Essorez-la ensuite à la main.
• 2
  Dans une casserole d'eau, faites bouillir les raisins secs, puis laissez cuire durant 15 minutes afin de les faire gonfler.
• 3
  Pelez, épépinez et concassez les tomates en petits morceaux. Epluchez et découpez le concombre et les poivrons en petits dès. Lavez et émincez les oignons, puis triez la menthe : retirez les tiges et conservez les belles feuilles que vous passerez ensuite au hachoir.
• 4
  Dans un saladier, placez-y la semoule, les tomates, les poivrons, les oignons, les raisins, le concombre, la menthe et le persil. Mélangez délicatement et arrosez avec l'huile d'olive et le jus de citron. Salez, poivrez puis placez au réfrigérateur durant au moins 3 heures avant de servir.