Tajine de kefta aux courgettes et pommes de terre
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Pour 6 personnes
(8 votes)
Très facile Peu cher
- Préparation25 min
- Cuisson30 min
- Prêt en55 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 500 g de viande hachée (agneau ou boeuf)
- 400 g de courgettes
- 400 g de pommes de terre
- 100 g de tomates pelées et concassées
- 1 gros oignon coupé
- 1 bouquet de coriandre et de persil
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de smen (beurre clarifié)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
- Tajine (ou plat à four, cocotte, etc.)
PRÉPARATION TAJINE DE KEFTA AUX COURGETTES ET POMMES DE TERRE
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1Epluchez et émincez l'oignon en petits cubes. Ciselez le bouquet de persil et coriandre. Mélangez ensuite la viande hachée avec une petite poignée d'oignon, la majeure partie des herbes et les épices. Façonnez-en alors des boulettes de la taille d'une noix.
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2Répartissez le reste d'oignon dans le fond de votre tajine (ou cocotte), recouvrez avec les boulettes et terminez par les tomates concassées.
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3Lavez les courgettes et pelez les pommes de terre, puis découpez le tout en rondelles et ajoutez-les dans la cocotte. Parsemez avec le reste des herbes.
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4Faites maintenant mijoter votre tajine à couvert sur feu doux durant 20 minutes environ.
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5Ensuite, versez le verre d'huile sur le contenu, puis laissez de nouveau mijoter le temps que les légumes deviennent tendres. Servez chaud.
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