Tajine de kefta aux pommes de terre

PRÉPARATION TAJINE DE KEFTA AUX POMMES DE TERRE

• 1
  Hachez finement la coriandre et le persil, puis mélangez-les dans un saladier avec la viande et des épices. Malaxez le tout à la main et façonnez-en des boulettes de la taille d'une noix.
• 2
  Epluchez et découpez les oignons finement, puis faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile, les boulettes et des épices.
• 3
  Versez maintenant le concentré de tomate et un peu d'eau dans la cocotte, en veillant à ne pas trop mettre d'eau afin que la sauce reste onctueuse en fin de cuisson, puis remuez et laissez cuire le tout durant 15 minutes environ.
• 4
  Pendant ce temps, pelez, lavez et détaillez en 4 les pommes de terre.
• 5
  Après la cuisson des keftas (boulettes), incorporez les pommes de terre et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes. Dégustez ensuite votre tajine bien chaud avec du pain en accompagnement.