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Tajine de kefta à la marocaine

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tajine de kefta à la marocaine
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Prêt en35 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 4 oeufs
  • 600 g de viande hachée (agneau ou boeuf)
  • 200 g de tomates pelées et concassées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon (de taille moyenne)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ou persil
  • 1 pincée de cannelle
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
  • Tajine (ou poêle profonde)

PRÉPARATION TAJINE DE KEFTA À LA MAROCAINE

  • 1
    Epluchez et hachez l'oignon, pelez et écrasez l'ail, puis mélangez-les avec la viande, la coriandre et les épices. Malaxez le tout à la main et façonnez des boulettes de préparation de la taille d'une noix.
  • 2
    Disposez maintenant les tomates concassées dans le tajine (ou la poêle), ajoutez le concentré de tomate, quelques épices, de l'huile, un peu de sel et de poivre, puis remuez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
  • 3
    Ensuite, ajoutez les boulettes de viande et laissez-les cuire durant 10 à 15 minutes environ.
  • 4
    Cassez alors les oeufs sur les keftas (boulettes) et prolongez la cuisson encore 5 minutes.
  • 5
    Enfin, saupoudrez votre tajine à la marocaine de cumin et coriandre, puis dégustez aussitôt.
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