Tajine de keftas aux oeufs
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- Recette tajine de keftas aux oeufs
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson30 min
- Prêt en50 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 6 oeufs
- 1 kg de viande hachée (agneau ou boeuf)
- 500 g de tomates
- 250 g d'oignons
- 20 cl d'eau
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika (doux)
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre (ou persil)
- 4 cuillères à café de concentré de tomate
- Sel, poivre
- (facultatif) Une pincée de cannelle, safran et/ou gingembre
Ustensiles spécifiques
- Tajine (ou plat à four, cocotte, etc.)
PRÉPARATION TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS
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1Ajoutez un peu de sel à la viande selon votre goût, puis prélevez-en et formez des boulettes de même taille.
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2Lavez les tomates et épluchez les oignons, puis détaillez-les en cubes. Hachez ou ciselez rapidement la coriandre ou le persil.
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3Disposez maintenant toutes les épices dans le tajine, ajoutez la coriandre et le concentré de tomate, puis placez les tomates et oignons par dessus. Versez alors l'eau et l'huile sur le tout, puis laissez mijoter à couvert sur feu vif durant 5 minutes.
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4Ensuite, incorporez les boulettes dans le tajine, refermez et prolongez la cuisson sur feu moyen pendant 20 minutes.
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5Otez alors le couvercle, cassez les oeufs par dessus et faites de nouveau cuire à couvert sur feu vif durant quelques minutes.
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6Enfin, dégustez chaud votre tajine de kefta, avec par exemple de la semoule en accompagnement.
Suggestion gastronomique
Dans la tradition marocaine, vous pouvez parfumer la viande avec du ras-el-hanout avant de façonner les boulettes.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour tajine de kefta
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