Tajine de keftas aux olives
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- Recette tajine de keftas aux olives
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation20 min
- Cuisson30 min
- Prêt en50 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 500 g d'olives (dénoyautées)
- 400 g de viande hachée (agneau ou boeuf)
- 2 litres d'eau chaude
- 2 branches de coriandre
- 3 oignons
- 2 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à café d'un mélange d'épices (type ras el hanout)
- 2 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
Ustensiles spécifiques
- Tajine (ou plat à four, cocotte, etc.)
PRÉPARATION TAJINE DE KEFTAS AUX OLIVES
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1Rincez les olives et plongez-les dans l'eau bouillante durant 40 minutes. Ensuite, égouttez-les bien.
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2Epluchez et hachez grossièrement les oignons, ciselez la coriandre, puis faites revenir le tout dans une cocotte avec l'huile, le concentré de tomate, le mélange d'épices, le gingembre, le sel et un peu de poivre. Remuez bien.
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3Ensuite, versez l'eau chaude dans la cocotte, portez à ébullition et incorporez les olives.
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4Assaisonnez maintenant la viande hachée avec un peu de sel et de poivre, façonnez-en des boulettes de la taille d'une noix, puis disposez-les dans la cocotte et laissez cuire environ 30 minutes sur feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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5Enfin, servez bien chaud votre tajine de kefta aux olives, avec par exemple du pain en accompagnement.
Produits culinaires
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