Français € - EUR $CA - CAD

Tajine de keftas aux courgettes et pois chiches

  1. Recettes de cuisine
  2. Plats principaux
  3. Tajines
  4. Recette tajine de keftas aux courgettes et pois chiches
tajine de keftas aux courgettes et pois chiches
Pour 6 personnes
(1 vote)

Très facile Peu cher
  • Préparation30 min
  • Cuisson1 h 30 min
  • Prêt en2 h

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 kg de courgettes
  • 500 g de viande hachée (agneau ou boeuf)
  • 250 g de pois chiches (secs)
  • 250 g de tomates pelées et concassées
  • 100 g de mie de pain rassis
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 3 gros oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre (râpé)
  • 1 belle cuillère à café de ras el hanout
  • 2 cuillères à soupe de persil plat (ou de coriandre fraîche)
  • Lait & Farine
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
  • Tajine (ou plat à four, cocotte, etc.)

PRÉPARATION TAJINE DE KEFTAS AUX COURGETTES ET POIS CHICHES

  • 1
    La veille de la dégustation, placez les pois chiches à tremper dans une grande quantité d'eau froide. Le lendemain, égouttez bien les pois et plongez dans l'eau bouillante salée à cuire durant 1 heure (ou 35 minutes en cocotte-minute).
  • 2
    Dans un bol, émiettez la mie de pain, versez-y un peu de lait et laissez tremper environ 15 minutes. Ensuite, égouttez-la soigneusement.
  • 3
    Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la mie de pain, les gousses d'ail (pelées et hachées finement), 1 oeuf entier, le gingembre, le ras el hanout, le persil haché, un peu de sel et de poivre. Malaxez bien à la main et façonnez-en des boulettes de la taille d'un noix.
  • 4
    Versez de la farine dans un bol ou une assiette creuse, faites de même avec l'oeuf restant battu, puis faites ensuite rouler les keftas successivement dans la farine et l'oeuf pour bien les enrober.
  • 5
    Dans une sauteuse ou poêle, faites chauffer un peu d'huile et placez-y les boulettes à revenir durant 15 minutes environ, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  • 6
    Dans la même graisse, faites dorer légèrement les oignons préalablement pelés et hachés, puis ajoutez-y les tomates concassées et leur jus. Versez enfin 40 cl d'eau bouillante par dessus et laissez mijoter à feu doux durant 20 minutes. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût, et dégustez chaud.
Noter cette recette

L'avis des cuisiniers pour tajine de kefta

Quelle note donnez-vous à la recette ?
En réponse à
Publier avec votre identifiant
Publication sans compte
Soyez le premier ou la première à donner votre avis.
A vous de partager