Tajine de légumes
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Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Prêt en40 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 700 g de pommes de terre
- 80 g d'olives
- 15 cl de bouillon de légumes
- 2 tomates
- 2 navets
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de coriandre
- 4 brins de persil plat
- 1 cuillère à café rase de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
PRÉPARATION TAJINE DE LÉGUMES
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1Ebouillantez durant quelques secondes les tomates, puis épluchez, épépinez et concassez-les.
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2Epluchez et détaillez les navets et les pommes de terre en dés. Pelez et hachez les oignons et l'ail. Ciselez les herbes. Dénoyautez les olives.
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3Faites chauffer l'huile dans une sauteuse (ou cocotte), puis placez-y les oignons à revenir. Ajoutez ensuite les navets, les pommes de terre, le concassé de tomate, les olives, le cumin, l'ail, les herbes, un peu de sel et de poivre. Remuez bien.
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4Enfin, couvrez et laissez cuire durant 25 minutes. Dégustez chaud.
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